Manual para sensorial e degustação de café
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Conceito de Sabor – Manual Sensorial e Degustação de Café
Temos o orgulho de apresentar o novo Manual sensorial e de degustação do café, criado pelo Dr. Mario R. Fernández-Alduenda e Peter Giuliano. Este manual abrangente reúne três décadas de avanços científicos na ciência sensorial e os combina com métodos de degustação desenvolvidos pela SCA, bem como novos avanços na descrição de sabores, como a recentemente revisada Roda de Sabores dos Provadores de Café.
Características:
- Base Científica: Baseado em três décadas de pesquisas sensoriais que exploram as percepções humanas de olfato, paladar e sensação bucal.
- Guia Prático: Oferece um guia acessível e prático para compreender a complexidade e a ciência sensorial do café.
- Informações atualizadas: Inclui novos insights sobre descrição de sabores e degustação, bem como aplicações práticas para profissionais de café.
Detalhes do produto:
- Exclusivamente para Europa: Disponível apenas no mercado europeu.
- Grupo-alvo: Ideal para profissionais de café que desejam aprofundar sua compreensão sobre avaliação sensorial e aprimorar suas habilidades de degustação.
O mundo do café está profundamente enraizado no conceito de sabor, e este manual é uma ferramenta indispensável para quem deseja dominar a arte de compreender e comunicar as nuances do café.
