espresso 101: Aprenda o básico de espresso
Jan 07, 2022
O que é espresso?
espresso é um tipo de método de preparo do café. espresso não são grãos de café específicos ou tipo torrado. O que faz a diferença espresso contra outros tipos de métodos de fabricação de cerveja é a pressão. para preparar espresso, a água quente é empurrada através do café compacto finamente moído sob alta pressão. Normalmente entre 6 a 9 bar. Como o café é preparado a uma temperatura tão alta, todos os aromas e gases naturais são extraídos do café de forma rápida e eficiente. O resultado é uma pequena bebida de café concentrada com um sabor muito complexo com um estado aromático superior que também é chamado de crema.
espresso tem uma dose maior de cafeína por ml em comparação com o café coado. Uma chávena de 15cl de café normal contém aprox. 70mg de cafeína enquanto um duplo espresso de 36 mg contém aproximadamente 150 mg de cafeína.
Então, o que é creme?
Crema é a camada superior de espuma espresso e é uma característica essencial e exclusiva da preparação de café expresso. O creme é formado porque há dióxido de carbono no café que é liberado pela alta pressão de infusão. O próprio gás dióxido de carbono é formado durante o processo de torrefação. Embora espresso fabricado corretamente, a quantidade de creme pode diferir devido a vários fatores, como perfil de torra e tipo de grão. Em geral, os grãos Arábica tendem a ter menos creme em comparação com os grãos de café Robusta. Mesmo os grãos torrados claros dão menos creme do que os grãos torrados médios e escuros. A cor do creme também mostra o quão forte é a sua cafeína espresso é. Portanto, quanto mais escura a cor, maior o teor de cafeína que você obtém espresso ter.
Como eu bebo? espresso?
espresso geralmente caracterizado por um sabor residual amargo ou azedo. Mas dependendo da escolha do feijão, dá para produzir uns incríveis espresso que não tem sabor amargo nem azedo com sabores complexos como frutas, doçura, chocolate e nozes. Comparado com o café coado normal, é experimentado espresso que é bem mais forte justamente porque a bebida do café é bem menor, mas é mais concentrada. Então espresso é, em poucas palavras, uma versão compactada do café coado. Para quem não está acostumado a beber direto espresso a experiência de sabor será avassaladora. Poder apreciar os sabores complexos que espresso oferece leva tempo, mas é muito gratificante depois de desenvolver e refinar suas papilas gustativas.
espresso pode ser combinado com água quente, que se chama americano e é a bebida mais parecida com o café coado. Ao adicionar leite desnatado com espresso você obtém uma variedade de variações diferentes de bebidas de café, como latte, cappuccino, macchiato e assim por diante. Existem muitas receitas diferentes, desde bebidas de café frias e doces até pequenas bebidas como o Cortado.
Como eu preparo? espresso?
espresso fabricado por um máquina de espresso que pode passar por um café compacto e finamente moído com pressão de 9 bar. Para obter um equilíbrio bem espresso existem algumas partes importantes. Em geral, costuma-se dizer que se deve ter uma proporção de 1:2 entre o café moído e o volume espresso. Portanto, se você moer 18g de café, deverá obter cerca de 36g espresso e o tempo para produzir essa quantidade espresso deve demorar entre 25 a 30 segundos. Então você sempre pode refinar a receita aumentando ou diminuindo certos parâmetros. Não existe uma receita ou regra fixa, mas este é um começo para começar e obter um bom resultado.
