Controle preciso sobre a preparação de café expresso com técnicas de perfil de fluxo
Jan 01, 2023
O perfil de fluxo é uma técnica usada na preparação de café expresso para regular com precisão a velocidade da água que está sendo preparada. Isso pode ser feito usando uma máscara de perfil de fluxo, que Profitec Pro 700 ou Rocket R nine one.
Uma técnica comum usada com máscaras de perfil de fluxo é chamada de "pré-infusão em rampa" e envolve começar com um baixo fluxo de água e aumentar gradualmente o fluxo de ar durante os primeiros dez a quinze segundos do processo de extração. Isso ajuda a reduzir a probabilidade de canalização (extração desigual), fenômeno responsável pela extração inconsistente de doses de café expresso com sabores claros/suaves, misturando a borra de café com água.
A técnica de redução da vazão conforme o processo de extração se aproxima do fim é outra aplicação comum das máquinas de perfilagem de fluxo. Como o grão de café fica menos resistente durante o processo de extração, o fluxo de água aumenta naturalmente à medida que o processo se aproxima do fim. Ao manter uma taxa de fluxo constante usando o controle de fluxo, pode-se apontar para uma potência de saída desejada, independentemente de quanta moagem é feita. Isso permite que você descubra novas receitas e sabores que talvez não pudesse experimentar de outra forma.
Algumas máquinas de perfis de fluxo, entre outras Profitec Pro 700 e Rocket R nine one, usa uma pá ou um botão para regular a abertura de uma válvula entre a caldeira e a sala da caldeira. Isso dá controle instantâneo sobre a velocidade de movimento do grupo e também permite um ícone clicável na frente do pacote. Usando a tecnologia de perfil de fluxo, você pode melhorar a qualidade e a consistência do seu café expresso. Você pode obter resultados ainda melhores instalando um kit de atualização de perfil de fluxo, que é recomendado para Profitec-máquinas de café expresso com cabeça de grupo E61.
Uma técnica comum usada com máscaras de perfil de fluxo é chamada de "pré-infusão em rampa" e envolve começar com um baixo fluxo de água e aumentar gradualmente o fluxo de ar durante os primeiros dez a quinze segundos do processo de extração. Isso ajuda a reduzir a probabilidade de canalização (extração desigual), fenômeno responsável pela extração inconsistente de doses de café expresso com sabores claros/suaves, misturando a borra de café com água.
A técnica de redução da vazão conforme o processo de extração se aproxima do fim é outra aplicação comum das máquinas de perfilagem de fluxo. Como o grão de café fica menos resistente durante o processo de extração, o fluxo de água aumenta naturalmente à medida que o processo se aproxima do fim. Ao manter uma taxa de fluxo constante usando o controle de fluxo, pode-se apontar para uma potência de saída desejada, independentemente de quanta moagem é feita. Isso permite que você descubra novas receitas e sabores que talvez não pudesse experimentar de outra forma.
Algumas máquinas de perfis de fluxo, entre outras Profitec Pro 700 e Rocket R nine one, usa uma pá ou um botão para regular a abertura de uma válvula entre a caldeira e a sala da caldeira. Isso dá controle instantâneo sobre a velocidade de movimento do grupo e também permite um ícone clicável na frente do pacote. Usando a tecnologia de perfil de fluxo, você pode melhorar a qualidade e a consistência do seu café expresso. Você pode obter resultados ainda melhores instalando um kit de atualização de perfil de fluxo, que é recomendado para Profitec-máquinas de café expresso com cabeça de grupo E61.
