Guia rápido

Para produzir um bom expresso, você deve definir as seguintes configurações; nível de moagem, quantidade de café, quantidade de expresso e o tempo. Tudo isso pode parecer complicado e difícil de entender, mas veremos tudo passo a passo!

Antes de começar a configurar sua máquina de café expresso, você precisa do seguinte:

• Balança digital que pode ser colocada sob a máquina de café expresso. Recomendamos que você compre uma balança de café digital, pois ela é pequena e compacta e possui um timer embutido. Explicaremos o porquê um pouco mais tarde.
• Grãos de café expresso inteiros. Nós, você conhece nosso favorito Clique aqui!
• Filtro Porter, Tamper e copo duplo shot.

Antes de começarmos a passar pelos aspectos práticos, é preciso entender como a quantidade de café, o grau de moagem e o tempo estão relacionados.

Para produzir um bom expresso, costuma-se dizer que, para cada grama de café moído, deve-se obter 2 gramas de expresso. O que isso significa na prática? Recomendamos que você moa cerca de 18g de feijão em um copo de dose dupla. Então você pretende obter cerca de 36g de café expresso de 18g de café moído.

Por que o tempo é tão importante!

O tempo para preparar 36g de café expresso deve levar cerca de 20 a 30 segundos. Então vem a pergunta, por que alguém precisaria saber disso? A razão é que se levasse menos de 20 segundos para a máquina preparar 36g de expresso, a máquina não teria tempo para extrair todos os aromas do café e, assim, você obteria um expresso muito aguado e ácido. Se a máquina preparar mais de 30 segundos para 36 g de café expresso, seu café expresso ficará muito queimado com um forte sabor amargo. Portanto, a regra de ouro do café expresso é que deve demorar entre 20 a 30 segundos para 36g de café expresso.

Agora podemos começar a diversão e configurar a máquina!

Para começar com valores confiáveis, pesaremos 18g de feijão para cada teste individual até obtermos o que procuramos: 36g de café expresso entre 20-30 segundos. Neste guia de configuração, estamos usando uma xícara de dose dupla de parede única que vem com sua máquina de café expresso.

#1 Comece!

O moedor tem 16 níveis de moagem. Comece ajustando-o para o nível de moagem 8 usando o botão à direita da máquina. Pese 18g de grãos de café expresso inteiros e despeje no moedor. Moa tudo para que você saiba que há exatamente 18g de café moído em seu filtro.

#2 Pressione o disco

Pressione o disco usando a ferramenta chamada "Tamper". Em seguida coloque o portefiltro com o café prensado na máquina.

#3 Prepare-se para o teste

Coloque uma xícara de café de sua escolha em sua balança digital, zere-a e coloque-a sob a máquina de café expresso.

#4 Comece a preparar!

Agora chegamos à parte interessante! Traga o timer do seu telefone. Comece pressionando o botão "Programa" na máquina. Depois de pressionar, ele piscará. O próximo passo é pressionar o botão de disparo duplo. Quando se sentir pronto, pressione o botão enquanto inicia o cronômetro. Quando vir que a escala indica 36g de café expresso, interrompa a distribuição pressionando novamente o botão.

#5 Analise e teste novamente!

Como dissemos antes, o objetivo é produzir 36g em 20 a 30 segundos. Se o seu cronômetro mostrar um tempo inferior a 20 segundos, você deve moer os grãos mais finamente, diminuindo o nível de moagem no moedor. 1 na escala do moedor significa finamente moído e 16 significa grosseiramente moído. Portanto, quanto menor o número, mais fino você moerá. Se o seu tempo for superior a 30 segundos, você deve moer mais grosseiramente.

#6 Refaça até ficar feliz!

Repita o processo da etapa 4 até atingir um tempo entre 20 a 30 segundos, alterando o nível de moagem. Quando estiver satisfeito com a configuração, a máquina salvará automaticamente o último preparo. Portanto, da próxima vez que preparar seu café expresso, você só precisa pressionar o botão de dose dupla uma vez.

Conclusão

Este guia é para você começar rapidamente a obter um expresso razoavelmente bom. Todos os feijões são diferentes e todos têm sabores diferentes, por isso é bom lembrar que quando você tiver um tempo entre 20 a 30 segundos, mas não achar que está bom o suficiente, experimente mais! Alguns expressos ficam bons em 20 segundos, enquanto outros podem ficar bons em 28 segundos. O sabor também pode variar alterando a temperatura de infusão. Como eu disse, há muito o que experimentar.